Retail-distribution by Frank Rosenthal

L'offre et la largeur d'offre sont deux facteurs clés de succès. Il s'agit en effet de présenter une offre large de produits italiens, souvent artisanaux, regroupant en un même lieu, toutes les provinces d'Italie. D'où la promesse : "Eataly is Italy".
Dans chaque magasin Eataly, ce qui ressort est donc la diversité, la profusion et une mise en scène très forte.
La qualité est un autre facteur clé de succès puisque les produits sont garantis par l'association slow food et que la qualité est une préoccupation permanente du fondateur d'Eataly. 

La diversité de l'offre est impressionnante quelle que soit la catégorie de produits


Le parcours client est fait de ruptures au sein même des allées, la profusion et la perception de choix prime sur tout.


Largeur de l'offre et communication permanente sont le trait d'union du concept

En partenariat avec LSA

D'ici à 2017, le mobile pèsera 25% des transactions commerciales en ligne selon e-marketer, soit un chiffre d'affaires qui devrait peser 108 milliards de dollars. 

Le graphique de e-marketer pour mieux mesurer la progression incroyable du m-commerce :

Neuvième Retail Playlist après Chicago et Londres en 2012, Pekin, Shangaï, Luxembourg, Las Vegas et les deux Retail playlists de Los Angeles en 2013.

Direction Eataly, un concept unique de supermarché de produits italiens intégrant au sein même du supermarché un grand nombre de restaurants et de points de restauration légère.

Pour cette playlist, nous allons prendre la direction de Turin et du Lungotto, le quartier totalement rénové des anciennes usines Fiat. C'est ici que le premier Eataly a ouvert sur une surface d'environ 10 000 m2.

Dans les prochains épisodes, nous allons voir jour après jour, ce qui fait la force de ce concept unique et inspirant.

Turin est le premier magasin de l'enseigne et est aussi le lieu d'origine du mouvement slow food fondé en 1986 et qui prend son essor international en 1989. La qualité des produits vendue chez Eataly est garantie par l'association slow food.
Oscar Farinetti, le fondateur d'Eataly, a ouvert son premier magasin à Turin en 2007. 

Un magasin gigantesque pas comme les autres



une offre importante de restauration au sein du magasin

En partenariat avec LSA

Cinquième été qui démarre aujourd'hui où je vous propose de parcourir les concepts magasins et enseignes intéressantes dans le monde.

Nous irons en Italie, aux Etats-Unis, en Suède, en Chine et en Angleterre.

Au programme en juillet, 3 Retail Playlists thématiques, l'une consacrée à Eataly et au premier magasin de Turin, la deuxième consacrée aux meilleures enseignes "made in Texas", enfin la troisième consacrée aux magasins de design de la deuxième ville suédoise Göteborg.

 
un des magasins que nous visiterons dans le "Made in Texas" : Pinto Ranch

Puis en août, pour ceux qui ont manqué les Retail Playlists de cette année, nous retourneerons à Chicago, Londres, Shangaï. Bon été chaque jour sur ce blog qui ne s'arrête pas en période estivale et bonne vacances à ceux qui partent et bon courage à ceux qui restent.

 
Une vue impressionnante de Chicago 

En partenariat avec LSA

Une question fondamentale pour toute la grande distribution alimentaire, tant l'essor du drive a été spectaculaire ces 3 dernières années.

 

Evidemment, mécaniquement la réponse est oui puisque rien n'empêche de faire les deux.
De mon côté, j'ai des doutes.
D'abord parce que toutes les études sur le drive montrent que la motivation n°1 est bien le gain de temps. Donc le fait de ne pas passer en magasins et de gagner du temps est une motivation. Il est donc difficile de faire venir en magasins les afficionados du drive.

D'autant plus, que selon le cabinet Roland Berger et BVA, 60% des clients convertis au drive déclarent en faire leur magasin principal quand les 40% restants alternent drive  et magasin conventionnel.

L'étude Roland Berger/BVA a montré également que les deux circuits sont rarement cumulés dans un même parcours d'achat. Lorsqu'ils passent par un drive , les deux tiers des clients ne s'arrêtent pas dans l'hyper ou le super le plus proche !

Habitat veut retrouver des couleurs. Depuis peu, par exemple, on voit en magasin l'histoire de la marque.
Le 8 juin dernier, Habitat a ouvert aux Puces, rue rosier son magasin dédié aux produits vintage.

 

Le principe est simple : on peut par le site vendre d'anciens produits Habitat et acheter sur place les produits.

C'est un espace permanent consacré dédié à la vente et à l'achat des anciennes collections. Au départ, on trouvera 300 références. 

Une idée intéressante pour valoriser l'avenir d'Habitat en revalorisant le passé.

Quelques produits proposés par le site :

 

 

Selon une étude Ipsos 72% des Français préfèrent les magasins physiques à Internet (même si la praticité d'Internet est reconnue) en raison de la possibilité de voir les produits et d'avoir une présence humaine.

Ces deux points sont donc de plus en plus des atouts à travailler pour les magasins pour continuer à faire déplacer les clients qui sont pour autant de plus en plus exigeants.

Intéressante campagne de l'enseigne Picard, 2ème enseigne préférée des Français qui agit et réagit suite à la crise du Horsegate du premier trimestre 2013.

 

Quelles sont ces raisons autour de sa signature/promesse : "Chaque jour a un goût nouveau"

1/ Chez Picard, chaque jour a plus de goût 

Preuves : 1200 produits et 200 nouvelles recettes chaque année

2/ Chez Picard, la fraîcheur c'est tout naturel

Preuves : le savoir-faire métier pour surgeler, exemple : "Nous surgelons les poissons dans les heures qui suivent leur pêche ou leur débarquement au port."

3/ Chez Picard, moins d'additifs c'est plus de santé

Preuves : Pas d'exhausteur de goût, pas d'édulcorant, pas de graisses hydrogénées.

4/ Chez Picard, les contrôles qualité c'est du concret
Preuves : 50000 contrôles réalisées chaque année;

5/ Chez Picard, préserver la planète c'est un engagement au quotidien
Preuves : Pas de produits qui prennent l'avion et des produits élaborés à 70% en France

6/ Chez Picard, on économise du temps et de l'argent
Preuves : 300 produits bruts prêts à consommer, vous ne payez que ce que vous consommez.

7/ Chez Picard, les courses c'est toujours facile
Preuves : le parc...Avec plus de 900 magasins, magasins à taille humaine, on met pour vous vos achats dans votre sac, livraison à domicile

8/ Chez Picard, le sourire et les conseils sont inclus
Preuves : disponibilité des équipes, service information consommateur par téléphone, courrier ou email.

Au final, une promesse de compétitivité dans l'alimentaire, c'est :

Qualité, fraîcheur, santé, sécurité, développement durable, praticité gain de temps, économies, facilité/fluidité du parcours d'achat, humanisation et informations.

Une bon cahier des charges pour comparer la compétitivité des distributeurs alimentaires. Avec sa démarche, Picard fait d'ailleurs complétement partie de la catégorie. 

Un article pour parler (j'en parle que très rarement ici) de mon activité de consultant et de ma structure de conseil :

Frank Rosenthal Conseils

Vous pouvez consulter l'ensemble du site revu, complété et enrichi sur :

http://www.frank-rosenthal.com



Nouvelle rubrique avec tous mes livres, dont le prochain à sortir "Les incontounables du commerce de demain" co-écrit avec Olivier Dauvers et à paraître.

Enfin, autre nouvelle rubrique toutes mes interventions dans la presse et les médias avec une revue de presse téléchargeable en PDF (plus de 350 pages et de 250 articles) et la liste des articles qui apparaot lisiblement en cliquant sur les vignettes, enfin également des podcasts de mes interventions en radio sur Widoobiz



Enfin, vous trouverez mes différentes prestations, méthodes et références.

Bonnes consultations et à votre disposition pour toute question. 

Aujourd'hui nouvelle tribune de juin 2013  et comme chaque mois dans Cosmétique Mag sur les tendances du commerce.
Pour retrouver toutes ces tribunes, vous pouvez cliquer dans les catégories sur "benchmark distribution"

 

Rubrique réalisée en partenariat avec 

Aujourd'hui nouvelle tribune dans Cosmétique Hebdo du 3 juin 2013 consacrée à la distribution :.

Rubrique réalisée en partenariat avec 

Mes récentes analyses sur l'actualité et les articles que j'ai consacrés ici à Leclerc :  Décryptage du comparateur puissance 3 de E.Leclerc (2) ou bien à Casino  Que penser des "prix les plus bas de Casino" et du leadership en image-prix ? m'ont conduit à une nouvelle analyse sur l'un de mes sujets de prédilection : l'image-prix.

Avec les comparateurs (Quiestlemoinscher et M.Drive, plus tous les autres en non-alimentaire), avec la publicité comparative pratiquée par 5 enseignes alimentaires, avec la défiance et le pessimisme des consommateurs, avec la crise économique, qu'est-ce qui fait une bonne image-prix en 2013 au-delà de la réalité des prix ?

Je vous livre cette réflexion :

Il y a quelques années, on disait que pour basculer au e-commerce, il fallait un écart de prix de 15% de moins vs les magasins physiques.

Pour passer d'un magasin à l'autre, l'écart est plus faible, comme vient de le montrer Digitas et son 2nd baromètre de l'expérience marchande connectée.

Le phénomène du showrooming qui est la crainte de beaucoup de distributeurs montre que pour  31% des consommateurs interrogés , le prix est un élément qui leur ferait quitter le magasin où ils se trouvent pour une différence de prix d'au moins 5%.

69% quitteraient le magasin pour une différence de prix d'au moins 10% et 82% pour une différence de prix de 15%.

Cinquième et dernier épisode de notre série consacrée aux grandes tendances de la promo à l'occasion de la sortie de l'étude PanoTrade 2013 de Retail Explorer.

Aujourd'hui, nous allons traiter du sujet de la communication des prix. Le comparatif réalisé par Retail Explorer met en avant 3 domaines relativement nouveaux pour communiquer sur les prix :

-La liste de prix
-La publicité comparative
-Les autres preuves sur les prix.

On voit que  6 enseignes sur 12 étudiées proposent des listes de prix.
On voit que 4 ou plutôt 5 (en 2013 en incluant Géant Casino au moins en magasin) sur 12 font de la publicité comparative.

Les enseignes qui communiquent sur d'autres preuves prix sont 11 sur 12. 

Quelles conclusions en tirer :

1/ la bataille sur les prix et donc la communication du prix n'a jamais été aussi rude.

2/ Une grande partie du paysage de la distribution est acteur, 5 enseignes sur 12 annoncent qu'elles sont moins chères sur tel ou tel produit ou sur telle liste de produits.

3/ Il doit être bien difficile pour le consommateur de prendre tout en considération d'où le spot E.Leclerc sur le comparateur et le doute du consommateur, vous pouvez vous reporter au décryptage de cette preuve supplémentaire  Décryptage du comparateur puissance 3 de E.Leclerc (2)

4/ Dans ces niveaux de communication prix des enseignes, qui ont tendance à s'enrichir et se complexifier, on aurait pu ajouter la présence d'un comparateur car on peut faire de la publicité comparative sans comparateur. C'est d'ailleurs la principale différence de Leclerc quif ait de pla publicité sur son comparateur en premier lieu.

5/ Pour se faire entendre dans ce bruit sur la communication prix, l'investissement reste un critère important. Mais, la continuité et la légitimité sont des critères de plus en plus importants pour défendre son image prix et lui donner de la performance.

 

Pour en savoir plus sur l'étude :

yoann.skenaziatretailexplorer.fr 

Retail Explorer

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