La baisse de la TVA sur la restauration a-t-elle été repercutée ?

Nouvelle "Grande question". La réponse, vous allez le voir, est assez décevante.



Le 8 juillet, j'avais publié sur le blog mes premières impressions : Baisse de TVA dans la restauration : où en est-on ? et mon sceptiscisme sur la baisse accordée aux consommateurs.

Prenons d'abord les chiffres communiqués par l'INSEE. En juillet, l'INSEE a annoncé une baisse des prix de 1,3% dans les restaurants et de 0,7% dans les bars. En théorie, la baisse aurait dû, si elle avait été totalement repercutée, être de 11,8%.

Les syndicats professionnels déclarent dans l'hedomadaire Challenges du 27 août 2009 "qu'il faut du temps pour répercuter les mesures."

Pourtant les grandes chaines commerciales ont plutôt joué le jeu et annoncent pour Flo une hausse de 10% pour Hippopotamus et Bistro Romain et pour Léon de Bruxelles une hausse de 6%.

Cette tendance indiquerait que quand les prix baissent les consommateurs jouent le jeu. Mais au regard du bruit fait par cette mesure et des chiffres communiqués par l'INSEE, une nouvelle fois le consommateur se voit trahi !

Demain, nous traiterons le cas d'Exki, qui a eu une comunication exemplaire sur le sujet.