Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce (2) : coup de coeur Yaafa
« You are a falafel addict » : voici la baseline qui souligne parfaitement le logo de Yaafa.
Un nouveau concept méditerranéen de restauration rapide orienté « street- food » et développé par Samuel Moos, Maximilien Risch et Julien Vermeille, trois jeunes entrepreneurs qui ont choisi de jouer la carte des falafels à toutes les sauces.
Dans leur premier bar à falafels, situé au 17 rue d'Algérie en plein cœur de Lyon, on retrouve donc la fameuse spécialité culinaire composée de boulettes à base de pois chiche assaisonnées de persil, cumin, sésame, oignons (et de quelques ingrédients secrets...), déclinée en sandwichs (pita) ou salades variés, et associée à des accompagnements et de nombreux desserts et autres boissons maison. Yaafa, c'est la rencontre entre un plat millénaire et la créativité de la cuisine française.
« Nous composons des produits frais à 100%, précise Samuel Moos, toutes nos pitas sont réalisées à la minute et la qualité des ingrédients que nous utilisons assurent à nos clients un produit de très grande qualité avec beaucoup de saveur » Loin des schémas classiques, Yaafa redonne vie et goût aux recettes traditionnelles et artisanales, transmises depuis plus de 150 ans de famille en famille, tout en l'adaptant pour créer une nouvelle génération de falafels addicts !
